В сети иногда можно наткнуться на удивительные факты: мол, американцы избегают черной смородины, а в Европе она считается деликатесом. Истина куда интереснее и связана с историей, экономикой и недавней встречей за дачным столом.
История на даче
Блогер "Стеклянная сказка" рассказал случай, произошедший у него в деревне. Его американский гость Майкл, приехавший по бизнесу, решил познакомиться с русской природой – бани, шашлыки, комары. В конце вечера хозяин предложил свежую черную смородину с куста. Майкл попробовал, и лицо у него мгновенно побледнело: он спросил, легально ли в России выращивать такую ягоду.
Историческая причина запрета
Майкл рассказал, что в США в начале XX века произошла масштабная борьба с черной смородиной. Всё дело в том, что грибок пузырчатая ржавчина паразитировал на соснах, вызывая массовую гибель лесов. Для борьбы с ним власти запретили выращивать смородину, которая служила промежуточным хозяином грибка. В 1911 году вышел федеральный закон, запрещавший её выращивание, а кусты уничтожали. Только в 1966 году запрет ослабили, передав решение штатам. Однако большинство американцев так и не привыкли к этому сорту, он практически исчез из их культуры.
Забытая ягода
С тех пор черная смородина в США — редкость и редкий гость на фермерских рынках. Американцы привыкли к искусственным вкусам винограда и считают ягоду чем-то экзотическим, роскошью или даже опасным продуктом. Весь вкус и аромат она приобрела только в России и Европе.
Европейская realidade
В Европе запретов не было, однако ягода не стала масовым продуктом по причине высокой стоимости сборки. Технологии механизации требуют дорогостоящих машин и специальных сортов, а климат — не всегда благоприятен. Поэтому смородину там ценят как деликатес, а покупка маленькой коробочки может стоить как килограмм хорошего мяса в России. Она — элитная составляющая высокой кухни.
Российская ситуация
Россия, напротив, — страна, где черная смородина растет прямо под окнами. Ее собирают ведрами, делают варенье, замораживают, едят просто так. В ней в четыре раза больше витамина C, чем в апельсинах. Для россиян она — доступное и полезное лакомство.
Американца, уехавшего с двумя банками варенья, можно назвать счастливым обладателем редкого деликатеса. А у нас — обычная ягода, которая для целого мира — либо опасный запретный плод, либо дорогой деликатес, а для нас — часть повседневной жизни.