Замена части обычной поваренной соли хлоридом калия может помочь сократить число смертей от сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришли ученые из Австралии и США, изучив возможные последствия массового перехода на новый продукт. Об этом сообщает TechInsider.
Избыточное потребление натрия повышает артериальное давление и увеличивает риск заболеваний сердца и сосудов. При этом многие люди употребляют его больше рекомендованного количества. Например, средний житель США получает с пищей свыше 3300 мг натрия в сутки при рекомендуемом уровне в 2300 мг.
Исследователи предлагают не исключать соль из рациона, а изменить ее состав, заменив часть хлорида натрия хлоридом калия. Такой продукт можно использовать при приготовлении пищи, а его вкус практически не отличается от привычного. По данным исследования 2016 года, около 80% участников не заметили разницы или предпочли смесь с 30% калия. При 15-процентной замене этот показатель превысил 90%.
Польза подобного подхода подтверждается и другими научными работами: калиевая соль помогает уменьшить потребление натрия и связана со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. В прошлом году Всемирная организация здравоохранения рекомендовала рассмотреть возможность использования смесей, содержащих около 25% хлорида калия.
В исследовании, опубликованном в Nature Health, ученые смоделировали пять вариантов перехода на такую соль — от добровольной замены продукта людьми с гипертонией до полного отказа от обычной соли в пищевой промышленности. Самый масштабный сценарий, согласно расчетам, мог бы предотвращать ежегодно около 2,96 млн смертей и 10,17 млн новых случаев сердечно-сосудистых заболеваний. Даже при ограниченном внедрении продукта число предотвращенных смертей могло бы составить около 500 тыс. в год.
При этом речь идет о прогнозах, основанных на математической модели. Для реализации такого подхода потребуются время и изменения в производстве продуктов питания.
Есть и медицинские ограничения. Избыток калия в крови — гиперкалиемия — представляет особую опасность для людей с хроническими заболеваниями почек, поскольку их организм может испытывать трудности с выведением этого элемента. По оценке исследователей, на одну потенциальную смерть от гиперкалиемии в этой группе может приходиться более семи предотвращенных смертей от сердечно-сосудистых заболеваний. Людям с нарушениями функции почек перед переходом на калиевую соль необходимо проконсультироваться с врачом, сообщает "Самара Онлайн 24".