В России представили персонализированную систему питания, снижающую риск сахарного диабета второго типа. Разработку вели ученые РЭУ им. Г. В. Плеханова. В основе — восполнение дефицита цинка с учетом генетических особенностей человека. Информацию передали в пресс-службе Минобрнауки РФ, сообщает ТАСС. Об этом пишет издание Рязань Онлайн.
Система соединяет генетическое тестирование и создание продуктов, корректирующих нехватку микроэлемента. Для обогащения выбрали бисглицинат цинка — он показал высокую биодоступность. В список продуктов вошли хлебобулочные изделия, мармелад и молочная продукция. Руководитель проекта Игорь Никитин, заведующий кафедрой пищевых технологий и биоинженерии, отметил: исследование дало фундаментальные результаты и технологическое решение, апробированное на производстве.
Ученые ориентировались на носителей вариантов гена SLC30A8, связанных с риском диабета. Они подтвердили значимость цинка и его транспортера ZnT8 для метаболизма инсулина. Анкетирование показало: недостаток цинка в рационе есть у 23% женщин и 32% мужчин.
В клиническом испытании добровольцы, включая носителей рисковых вариантов гена, три месяца ели мармелад с бисглицинатом цинка. После эксперимента уровень цинка в сыворотке крови вырос в среднем на 10%. Доля участников с подтвержденным дефицитом упала в пять раз — с 32% до 6%.
По мнению исследователей, объединение генетических данных и пищевых технологий позволяет подбирать рацион индивидуально и снижать риски диабета.