Хачапури – знаменитое грузинское блюдо, полюбившееся многим за свой неповторимый вкус и простоту приготовления. Этот рецепт позволит вам насладиться горячими, сырными лепешками, не тратя много времени и усилий. Забудьте о духовке! Все, что вам понадобится – это сковорода и немного кулинарного вдохновения.
Ингредиенты для теста:
- 300 мл кефира
- 1 куриное яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 3 столовые ложки растительного масла
- Приблизительно 450 г муки
- 10 г разрыхлителя
Для начинки:
- 350 г твердого сыра
- 1 куриное яйцо
Процесс приготовления:
В глубокой емкости соедините кефир, яйцо, соль и сахар, тщательно перемешав.Постепенно введите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и растительное масло. Сначала перемешивайте ложкой, а затем вымесите мягкое, эластичное тесто руками.Сформируйте из теста шар, поместите его в пакет или накройте пленкой и дайте отдохнуть 10-15 минут. Это сделает его более податливым.Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Натрите твердый сыр на крупной терке, добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Разделите сырную массу на 4 равные части.Разделите тесто на 4 одинаковых кусочка. Каждый кусочек раскатайте в лепешку толщиной около 1 сантиметра. В центр каждой лепешки выложите порцию сырной начинки. Аккуратно защипните края, формируя мешочек, а затем слегка раскатайте лепешку скалкой, чтобы начинка равномерно распределилась.Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжаривайте хачапури под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет.Сразу после приготовления смажьте горячие хачапури сливочным маслом для придания им аппетитного блеска и более насыщенного вкуса.Совет от шефа:
Секрет нежных и воздушных хачапури кроется в правильной консистенции теста. Оно должно быть мягким, пластичным, не липнуть к рукам и легко отставать от стенок посуды.
Подавайте хачапури горячими, наслаждаясь их неповторимым ароматом и тягучей сырной начинкой. Это прекрасный вариант для завтрака, перекуса или сытного ужина в кругу семьи.