В журнале Nature Metabolism опубликован обзор, в котором рассматривается роль фруктозы в развитии метаболических заболеваний. Авторы работы отмечают, что это соединение может оказывать более специфическое влияние на обмен веществ, чем считалось ранее, выходя за рамки простого источника энергии.
Исследование посвящено влиянию пищевых подсластителей, включая сахарозу и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Оба продукта содержат глюкозу и фруктозу, однако, по данным авторов, именно фруктоза демонстрирует особенности метаболизма, которые могут быть связаны с развитием ожирения и сопутствующих нарушений.
Как отмечает ведущий автор работы Ричард Джонсон из Университета Колорадо Аншутц, фруктоза может выступать не только как энергетический компонент, но и как метаболический сигнал, влияющий на процессы накопления жира и отличающийся по механизму действия от глюкозы.
В обзоре описывается, что метаболизм фруктозы минует ряд регуляторных этапов энергетического обмена. Это может сопровождаться усилением синтеза жиров, снижением уровня клеточной энергии (АТФ) и формированием метаболических соединений, связанных с нарушениями обмена веществ. Совокупность этих процессов рассматривается как один из факторов, способствующих развитию метаболического синдрома, включающего ожирение, инсулинорезистентность и повышение сердечно-сосудистых рисков.
Отдельно подчёркивается, что фруктоза может образовываться в организме и эндогенным путём из глюкозы, что расширяет представления о её роли в метаболизме.
Авторы также связывают актуальность темы с сохраняющимся высоким уровнем потребления добавленных сахаров в ряде стран и ростом распространённости ожирения и диабета. Несмотря на снижение потребления сладких напитков в отдельных регионах, общий уровень «свободных сахаров» во многих случаях остаётся выше рекомендованных значений.
В работе отмечается, что эволюционно механизмы накопления энергии могли быть адаптивными в условиях дефицита пищи, однако в современных условиях постоянной доступности продуктов питания они могут способствовать развитию хронических метаболических заболеваний.
По оценке авторов, понимание специфических биологических эффектов фруктозы важно для разработки подходов к профилактике и терапии метаболических нарушений. Информация носит ознакомительный характер и не является медицинской рекомендацией.