Исследователи выявили статистическую связь между употреблением переработанного мяса и повышенным риском деменции. Анализ охватил данные более 500 тысяч человек и публикации о питании, когнитивных функциях и возрастных изменениях мозга.
В работе участвовали ученые из 26 научных учреждений. Они изучили сведения более чем из 170 публикаций. Согласно результатам анализа, дополнительные 25 граммов переработанного мяса в рационе в день были связаны с увеличением риска деменции на 44–52%. Такой объем примерно соответствует двум ломтикам индейки, одному ломтику бекона или половине сосиски.
Авторы отмечают, что полученная зависимость является статистической. Она не доказывает, что переработанное мясо непосредственно вызывает деменцию. Для установления причинно-следственной связи необходимы дополнительные исследования.
Возможный механизм ученые связывают с нитратами и другими веществами, используемыми при переработке мяса. Они потенциально могут способствовать воспалению и повреждению сосудов, что способно влиять на структуры мозга, связанные с памятью и когнитивными функциями.
В рамках анализа также рассматривались данные исследования более 10 тысяч взрослых в Бразилии. За восемь лет у участников, получавших более 20% ежедневных калорий из ультраобработанных продуктов, отмечалось более быстрое ухудшение памяти и способности к рассуждению. Такая связь в основном наблюдалась у людей, не придерживавшихся рациона MIND.
Рацион MIND предусматривает употребление ягод, листовых овощей, орехов, жирной рыбы, фасоли и других бобовых. При этом исследователи не утверждают, что отказ от переработанного мяса сам по себе способен предотвратить деменцию, сообщает "Самара Онлайн 24".