Новое исследование из Китая проливает свет на безопасность употребления воды, прошедшей через повторное кипячение. Вопреки распространенным опасениям, ученые пришли к выводу, что многократное нагревание воды в чайнике не несет угрозы для здоровья.
Существует мнение, что повторное кипячение воды приводит к образованию вредных соединений из-за химических реакций, происходящих при каждом нагреве. Особое беспокойство вызывало возможное увеличение концентрации тяжелого водорода (дейтерия), что якобы делает воду "тяжелой" и опасной.
Однако, как выяснили китайские специалисты, эти опасения не имеют под собой реальных оснований. В ходе эксперимента вода подвергалась многократному нагреванию до полного испарения с последующим остыванием. Анализ полученных образцов показал, что все ключевые показатели качества воды остаются в пределах допустимых норм.
Исследователи тщательно проверили такие параметры, как запах, вкус, цвет, прозрачность, а также содержание различных минералов и металлов, включая железо, селен, медь и алюминий. Результаты подтвердили, что вода сохраняет свою безопасность независимо от количества циклов кипячения.
Единственное незначительное изменение, зафиксированное в ходе эксперимента, коснулось показателя pH. Однако и эти изменения оказались в пределах допустимых значений, не представляя никакой опасности для здоровья потребителей. Таким образом, можно с уверенностью сказать, что повторное кипячение воды не делает ее вредной.