Напиток мате, приготовленный из листьев падуба парагвайского, набирает популярность по всему миру благодаря своим уникальным свойствам.
Этот настой, насыщенный витаминами и микроэлементами, считается отличной альтернативой кофе. Однако современные исследования указывают на возможные негативные эффекты его потребления, о которых следует помнить.
В состав мате входят более 196 активных веществ, включая витамины A, B, C, E, а также минералы, такие как магний, кальций, калий и железо. Особенно следует отметить высокую концентрацию антиоксидантов и полифенолов, которая в four раза превышает содержимое этих веществ в зеленом чае. Сочетание теобромина, теофиллина и матеина (похожие по действию на кофеин) обеспечивает длительный бодрящий эффект, превосходящий аналогичное действие кофе.
Исследования показывают, что регулярное употребление мате может снизить вероятность инфекционных заболеваний на 30%. Он также способствует регулированию уровня сахара в крови, укрепляет сердечно-сосудистую систему и улучшает концентрацию. Хлорогеновая кислота, входящая в состав мате, обладает свойствами, способствующими профилактике диабета и онкологических заболеваний.
Тем не менее, несмотря на многообразие преимуществ, мате следует употреблять с осторожностью. Основной риск связан с температурой его приготовления: вода, нагретая выше 65 градусов, может привести к образованию канцерогенных соединений. Особенно опасно употреблять горячий напиток в сочетании с курением или алкоголем.
Для снижения потенциальных негативных последствий рекомендуют заваривать мате при температуре не выше 70 градусов, ограничивать его потребление до 2-3 порций в неделю, избегать одновременного употребления с алкоголем и табаком, а также не пить его на голодный желудок. Кроме того, следует отказаться от мате при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и во время беременности, пишет источник.