Исследование с участием более 112 тысяч жителей Франции выявило связь между употреблением некоторых пищевых консервантов и риском гипертонии. Также ученые обнаружили статистическую связь отдельных добавок с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
В исследование вошли 112 395 добровольцев. Каждые полгода они в течение трех дней фиксировали употребленные продукты и напитки. По их составу исследователи определяли количество пищевых добавок. Наблюдение продолжалось в среднем семь-восемь лет.
За этот период ученые отслеживали случаи гипертонии, инфаркта и инсульта. В первые два года 99,5% участников употребили хотя бы один консервант. Результаты работы опубликованы в European Heart Journal.
У людей с самым высоким потреблением неантиоксидантных консервантов статистический риск гипертонии был на 29% выше, чем у участников с более низким потреблением. Вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркт и инсульт, была выше на 16%.
Для группы с наиболее высоким употреблением антиоксидантных консервантов риск гипертонии оказался статистически выше на 22%.
Исследователи рассмотрели 17 наиболее распространенных среди участников консервантов. Восемь веществ были связаны с повышенным риском высокого давления: сорбат калия E202, метабисульфит калия E224, нитрит натрия E250, аскорбиновая кислота E300, аскорбат натрия E301, эриторбат натрия E316, лимонная кислота E330 и экстракты розмарина E392. Аскорбиновую кислоту также связали с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Ученые изучают несколько возможных механизмов, включая окислительный стресс, воспалительные процессы и влияние добавок на кишечную микробиоту.
Авторы исследования отдельно отмечают, что работа выявила статистические связи, но не установила причинно-следственную зависимость. Поэтому полученные результаты не означают, что употребление перечисленных добавок обязательно вызывает гипертонию или сердечно-сосудистые заболевания, сообщает "Самара Онлайн 24".