Исследование международной лаборатории Eurofins Analytical Services показало, что некоторые распространённые виды чёрного чая, включая «Английский завтрак» и «Эрл Грей», могут содержать повышенные концентрации фторидов. При регулярном употреблении это способно привести к превышению рекомендуемых норм.
Фториды представляют собой соединения фтора, которые в умеренных количествах полезны для зубов и костей. Однако их избыток может вызвать флюороз, а также негативно повлиять на работу щитовидной железы и обмен веществ. Согласно рекомендациям Всемирная организация здравоохранения, безопасный уровень потребления для взрослых составляет 3–4 мг в сутки.
Источником фтора в чае является растение Camellia sinensis, которое накапливает этот элемент из почвы и воды. При этом более зрелые листья содержат его в большем количестве. Именно такое сырьё чаще используется в более доступных по цене сортах, что объясняет разницу в показателях.
В рамках исследования специалисты проанализировали 87 образцов чёрного и зелёного чая из разных регионов — Европы, Азии и США. Максимальное содержание фторидов достигало 4,6 мг/л, что сопоставимо или превышает суточную норму. Наиболее высокие значения зафиксированы в отдельных образцах смесей «Английский завтрак» и «Эрл Грей», о чём сообщила компания Newby Teas, принимавшая участие в работе.
Средний показатель по выборке составил 1,77 мг/л, что свидетельствует о некотором улучшении качества сырья. Вместе с тем около 10% исследованных образцов не соответствуют рекомендуемым нормам, что указывает на вероятность избыточного потребления фтора при частом употреблении таких напитков.