Рыба — ценный продукт, богатый белком, омегой-3 и другими полезностями. Но за внешним благом может скрываться реальная угроза здоровью — паразиты. Врачи предупреждают: некоторые из них не просто вызывают неприятные симптомы, а могут серьезно повредить внутренние органы.
Чем опасна заражённая рыба
Самый известный паразит — широкий лентец. Этот червь может вырастать до 10 метров в длину и вызвать дифиллоботриоз — заболевание с такими «приятными» симптомами, как слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота.
Описторхоз — ещё одно опасное заболевание, при котором паразиты поражают печень и желчные протоки. Им заражаются при употреблении плохо прожаренной или сырой рыбы.
Кроме того, в некоторых видах могут встречаться трематоды и цестоды — паразиты, способные повредить пищеварительную систему, сердце и даже лёгкие.
Как не подцепить паразита
- Готовьте рыбу при температуре не ниже 63°C
- Не ешьте сырую, слабо просоленную или недоготовленную рыбу
- Осторожно относитесь к дикой морской рыбе: морской окунь, кафельник, акула и рыба-меч чаще других заражены паразитами — их лучше исключить из рациона
Вывод: даже самая свежая рыба может быть опасной. Чтобы не лечиться у гастроэнтеролога, лучше приготовить её как следует — с температурой, а не на глазок.