Если нет времени возиться с тестом, а хочется чего-то тёплого и сытного — эта лепёшка выручит. Готовится буквально за 10 минут из простых продуктов, которые почти всегда есть под рукой.
Сначала разогревается сковорода. Масло капнуть обязательно — пусть корочка потом получится румяной, а лепёшка не прилипнет.
Далее: в миску отправляются три яйца, соль и ложечка итальянских трав для запаха. К ним — 100 г сметаны или, если в холодильнике её нет, густого йогурта без вкусовых добавок. Всё это перемешать венчиком до гладкости.
Теперь сыр. Твёрдый подойдёт любой — натереть 150 г. Есть творог? Добавить вперемешку с сыром. Вкус выйдет мягче, структура — нежнее. Сырная масса отправляется в яично-сметанную смесь, туда же — 80 г муки. Тесто должно быть густоватым, но не тугим.
Сковорода прогрелась? Тесто выливается и аккуратно распределяется по поверхности. Крышкой накрыть и оставить на среднем огне минут на пять. Потом перевернуть, подрумянить с другой стороны уже без крышки — и всё.
Лепёшка получается с хрустящей корочкой, внутри — нежная и чуть влажная. Удобно есть и горячей, и уже остывшей. Идеально подойдёт на завтрак или быстрый ужин.