Подсолнечное масло является одним из наиболее востребованных продуктов на российских кухнях, используемым более чем 90% семей. В условиях широкого ассортимента на полках магазинов, Роскачество провело исследование рафинированного дезодорированного подсолнечного масла, чтобы определить наиболее качественные и безопасные марки.
Причины выбора рафинированного масла
Согласно Роспотребнадзору, рафинированное масло предпочтительнее для жарки, поскольку оно проходит полную очистку. Это предотвращает образование вредных веществ, дымление и пенообразование при нагревании. Отсутствие выраженного запаха и длительный срок хранения делают его оптимальным выбором для приготовления пищи.
Методология исследования
В 2024 году эксперты Роскачества проанализировали 21 популярную торговую марку рафинированного дезодорированного подсолнечного масла. Оценка проводилась по ряду критериев, включая органолептические показатели (вкус, цвет) и безопасность. Особое внимание уделялось наличию канцерогенов, трансжиров и глицидиловых эфиров.
Результаты и список рекомендованных марок
Исследование показало высокие результаты: 19 из 21 образца соответствуют не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим стандартам Роскачества. Эти масла признаны безопасными, качественными и потенциально могут получить государственный Знак качества.
В список рекомендованных марок вошли: "Я люблю готовить", "Злато", "Ласка", "Аннинское", "Урожайное", "Щедрое лето", "Корона изобилия", "ВкусВилл", "Светлица", "Затея", "Сладкая жизнь", Spar, "Щедрый год", "Красная цена", Mr.Ricco, "Миладора", Ideal, "Благо", "Золотая семечка", "Олейна".
Отдельно отмечено масло "Слобода", которое неоднократно подтверждало свое право на Знак качества, демонстрируя стабильно высокие показатели.
Безопасность и отсутствие обмана
В отношении вредных веществ, результаты также оказались удовлетворительными. В 20 образцах содержание глицидиловых эфиров находилось ниже допустимого уровня. Лишь у одной марки зафиксировано незначительное превышение. Уровень трансжиров во всех проверенных маслах составил менее одного процента, что является безопасным показателем. Канцероген бенз(а)пирен обнаружен в минимальных, не представляющих угрозы количествах.
Приятным дополнением стало отсутствие случаев недовеса: все бутылки содержали заявленный объем масла.
Сравнение с предыдущими исследованиями
В сравнении с аналогичным исследованием 2016 года, когда из 57 марок на Знак качества претендовали 36, текущие результаты показывают улучшение качества продукции. Производители демонстрируют более ответственный подход к составу и технологиям производства.
Выводы для потребителей
Потребители, желающие приобрести качественное и безопасное подсолнечное масло, могут ориентироваться на марки из представленного списка, особенно на те, что отмечены Знаком качества. Исследование также показало, что высокая цена не всегда является показателем лучшего качества, и среди бюджетных вариантов также присутствуют достойные продукты. Рекомендуется внимательно изучать этикетки и выбирать проверенные бренды.