Хит столовых СССР: повара готовили сочнейшие котлеты с особым продуктом только так – делюсь рецептом

Многие помнят неповторимый вкус котлет из советских столовых. Оказывается, их секрет – в особом рецепте приготовления.

Главным ингредиентом, помимо жирного свиного фарша, лука и яйца, был ржаной или серый хлеб. На 600 г фарша добавляли около 400 г хлеба, который тщательно измельчали. Готовые котлеты обваливали в хлебной крошке и запекали при 200°C до румяной корочки.

Именно хлеб придавал котлетам плотную, пышную текстуру и особый вкус. Этот прием позволял создавать сочное блюдо даже из простых ингредиентов.