Киноа защищает печень от ожирения: выводы Food & Function

Киноа в рационе мышей защитила печень от жирового перерождения и нормализовала липидный обмен. Итоги 12-недельного опыта опубликованы в журнале Food & Function, сообщили «Известия». Эту информацию сообщает сайт Телеканал 360°.

Ученые поделили грызунов на две группы. Первой давали корм с добавлением крупы, второй — пищу с высоким содержанием жира, имитирующую ожирение.

У здоровых мышей киноа поддерживала низкие уровни ферментов АСТ и АЛТ, глюкозы и холестерина. У животных с уже сформировавшейся болезнью печени она заметно уменьшила показатели ожирения, триглицеридов и сахара.

Метаболический анализ показал, что липиды изменились сильнее всего — 50,87% от всех показателей. Ученые также обнаружили снижение экспрессии генов ACC, FAS и SCD-1, что облегчает нарушения обмена веществ. Центральным защитным механизмом назван сигнальный путь PPARγ-PLIN2, контролирующий запасание жира.

Авторы называют киноа перспективным функциональным продуктом для профилактики и борьбы с жировым гепатозом. Поскольку избыточное потребление питательных веществ считается главной причиной недуга, изменение питания остается ключевой мерой в борьбе с ним.