Оливковое масло перед едой замедляет рост сахара в крови: открытие Киотского университета

МОСКВА, 8 октября. /ТАСС/. Биологи выяснили, что употребление оливкового масла перед приемом пищи существенно замедляет рост концентрации глюкозы в крови. Это происходит из-за изменений в работе двух гормональных систем, связанных с глюкагоном и гормоном GLP-1. Открытие поможет улучшить контроль над сахаром у диабетиков, сообщила пресс-служба японского Киотского университета. Об этом пишет издание ТАСС.

Профессор Дайсукэ Ябэ отметил, что порядок поступления нутриентов в пищеварительную систему влияет на реакцию гормональной и нервной системы, а также на скорость всасывания глюкозы кишечником. Принимать пищу в определенном порядке проще, чем полностью отказываться от некоторых продуктов, подчеркнул ученый.

Ранее медики замечали, что оливковое масло статистически связано с менее сильными всплесками глюкозы у пациентов с диабетом первого и второго типа. Это породило интерес к диетам и изучению механизмов благотворного действия масла.

Ученые провели опыты на здоровых мышах и грызунах-диабетиках, изучая влияние масла на обмен веществ и отключая различные гормональные системы. Наблюдения показали: эффект проявлялся только при употреблении масла за 15 минут до еды, а не после. Масло замедляло движение пищи из желудка в кишечник и усиливало выработку GLP-1 и глюкагона.

Подавление этих гормонов ускоряло поступление сахара в кровь, что подтверждает их ключевую роль. Понимание механизма позволит разработать новые терапии и диеты для улучшения контроля сахара у диабетиков и снижения риска его развития.