Ученые назвали сахар одним из главных факторов роста мозга

Мозг предков человека за 4 миллиона лет увеличился почти в пять раз — с 300 граммов у Australopithecus afarensis до 1,5 килограмма у Homo sapiens. Ученые из Сиднейского университета и Университета Глазго считают, что решающую роль сыграли природные сахара и углеводы. Статья об этом вышла в журнале Science. Данную информацию сообщает портал Вокруг Света.

Мозг взрослого человека занимает около 2% массы тела, но в покое расходует пятую часть всей энергии организма. У маленьких детей этот показатель достигает 66%. Главное топливо для мозга — глюкоза. Организм производит ее сам, но этого мало, поэтому древним людям требовался постоянный приток углеводов.

Руководитель исследования, профессор Сиднейского университета Дженни Брэнд-Миллер, пояснила: человеческий мозг необычайно велик относительно размеров тела и требует огромной энергии. Основными источниками глюкозы на протяжении эволюции были фрукты и мед. Ученые подсчитали, что взрослому человеку нужно 150–250 граммов глюкозы в сутки, детям — около 125.

Более 65% калорий рациона ранних гомининов приходилось на природные сахара. После освоения огня добавились приготовленные крахмалистые корневища и клубни. Древнейшие следы муки из каменных жерновов датируются примерно 65 тысячами лет назад. В пользу гипотезы говорят зубы ископаемых, изотопный анализ, цветовое зрение и генетика.

Исследование не отвергает важность мяса, но подчеркивает недооцененность углеводов. По словам Брэнд-Миллер, сахара и крахмал могли сыграть значимую роль в развитии мозга. Она советует выбирать качественные источники углеводов: фрукты, бобовые, цельнозерновые. Недавно биологи также выяснили, как эволюция избавила мелких приматов от боли при родах.