Чай с сюрпризом: популярные сорта могут содержать избыток фтора

Международная лаборатория Eurofins Analytical Services провела анализ популярных сортов черного чая, таких как "Английский завтрак" и "Эрл Грей". Результаты показали, что эти напитки могут содержать повышенное количество фторидов. При регулярном употреблении в больших объемах это может негативно сказаться на здоровье.

Что такое фториды и их влияние на организм

Фториды – это соединения фтора. В умеренных количествах они полезны для укрепления зубной эмали и костной ткани. Однако избыточное поступление фтора в организм может привести к развитию флюороза, который поражает зубы и кости. Также возможны нарушения в работе щитовидной железы и обменных процессах. Всемирная организация здравоохранения рекомендует суточную норму потребления фтора для взрослых в пределах 3-4 миллиграммов.

Источники фтора в чае

Чайное растение (Camellia sinensis) активно абсорбирует фтор из почвы и воды, накапливая его в листьях. Чем старше и грубее лист, тем выше концентрация фтора. Это объясняет, почему более дешевые сорта чая, изготовленные из зрелого сырья, часто содержат больше фторидов по сравнению с премиальными марками, использующими молодые верхние листья.

Результаты исследования

В ходе исследования было проанализировано 87 образцов черного и зеленого чая из Европы, Азии и США. Максимальный зафиксированный уровень фторидов достиг 4,6 мг/л, что превышает суточную норму потребления. Наиболее высокие показатели были обнаружены в популярных смесях. По данным компании Newby Teas, участвовавшей в исследовании, концентрация фторидов в некоторых образцах "Английского завтрака" и "Эрл Грея" достигала 4,2–4,6 мг/л.

Средний уровень фторидов по всей выборке составил 1,77 мг/л, что свидетельствует об общем улучшении качества сырья. Тем не менее, около 10% протестированных образцов не соответствуют рекомендованным нормам. Это означает, что для потребителей, регулярно употребляющих несколько чашек чая указанных сортов, существует реальный риск превышения допустимой нормы фтора.