Кипятим воду дважды: миф или реальность для нашего здоровья?

Многие из нас, чтобы сэкономить время или просто по привычке, ставят чайник на повторное кипячение. Но так ли это безопасно, как кажется на первый взгляд? Недавние исследования китайских ученых пролили свет на этот вопрос, развеяв некоторые распространенные опасения.

Существует мнение, что многократное кипячение воды приводит к образованию вредных веществ. Особенно часто упоминается увеличение концентрации тяжелого водорода – дейтерия, который якобы делает воду "тяжелой" и опасной для здоровья. Однако, как показал эксперимент, проведенный в Китае, эти опасения, скорее всего, беспочвенны.

Ученые подвергли воду многократному нагреву, вплоть до полного испарения, с последующим охлаждением. Результаты оказались обнадеживающими: все образцы воды соответствовали установленным нормам безопасности. Ни запах, ни вкус, ни цвет, ни прозрачность воды не претерпели существенных изменений. Анализ содержания ключевых элементов, таких как железо, селен, медь и алюминий, также не выявил никаких отклонений.

Единственное незначительное изменение, которое было зафиксировано, коснулось показателя pH. Однако и эти изменения остались в пределах допустимых значений, не представляя угрозы для здоровья. Таким образом, можно сделать вывод, что повторное кипячение воды, вопреки распространенным мифам, не делает ее вредной для употребления. Вода остается безопасной, независимо от того, сколько раз она прошла через процесс кипячения.