Лесные секреты: как не вернуться из леса с пустыми руками

Многие считают поход за грибами делом удачи, но опытные грибники знают: главное – это понимание природы. Следуя нескольким простым правилам, можно найти богатые грибные места даже там, где, казалось бы, их нет.

Погода – главный ориентир. Грибы любят влагу и тепло. В засуху ищите их в тенистых низинах, густых ельниках или на северных склонах, где земля дольше остается влажной. После дождей или в сырое лето грибница предпочитает более высокие, хорошо проветриваемые места – опушки, поляны и пригорки, где нет застоя воды.

Открытые пространства и края леса. Начинать поиски лучше не в самой чаще, а на полянах, просеках и старых вырубках. Здесь грибам достаточно света и тепла. Особое внимание уделите опушкам, где лес встречается с открытым пространством – это излюбленное место многих грибов. Тропинки, как звериные, так и человеческие, тоже часто указывают на грибные места, так как уплотненная почва лучше сохраняет влагу и тепло. Не забывайте про места под линиями электропередач и вдоль лесных дорог.

Внимательность и знание "соседей". Найдя один гриб, не спешите. Осмотритесь вокруг – грибы редко растут поодиночке, часто образуя группы или "семейки". Если вы нашли подберезовик, внимательно проверьте мох и листья поблизости – вероятно, там есть еще. Знание "друзей" грибов тоже поможет: подосиновики ищут в осинниках, подберезовики – у берез, маслята – в сосновых борах, а белые грибы любят старые, хорошо сформировавшиеся леса, как хвойные, так и лиственные.

Развеиваем мифы о сборе грибов. Вопреки распространенному мнению, грибы лучше не срезать, а аккуратно выкручивать. Основная часть гриба – грибница – находится под землей, и аккуратное выкручивание плодового тела практически не вредит ей. Более того, оставшийся срез ножки может начать гнить.

Осторожность с пробой на вкус. Пробовать сырые грибы на вкус – опасная затея. Хотя некоторые ядовитые грибы (например, желчный) можно распознать по горечи, это правило категорически не работает для бледной поганки, вкус которой неотличим от шампиньона. И помните: ядовитые грибы не всегда плохо пахнут. Молодая бледная поганка имеет запах, схожий с шампиньоном, а некоторые несъедобные грибы в зрелости могут даже приятно пахнуть.