Миф о "тяжелой" воде развенчан: китайские ученые проверили безопасность повторного кипячения

Вопрос о том, насколько безопасно употреблять воду, которая была вскипячена более одного раза, давно вызывает споры. Существует мнение, что повторный нагрев может привести к образованию вредных веществ, делая воду "тяжелой" из-за увеличения концентрации изотопа дейтерия. Однако последние исследования, проведенные китайскими специалистами, проливают свет на эту проблему.

В ходе эксперимента ученые подвергали воду многократному нагреву до полного испарения, с последующим охлаждением. Результаты анализов показали, что все образцы воды, независимо от количества циклов кипячения, соответствовали установленным нормам безопасности. Оценка проводилась по ряду ключевых показателей, включая органолептические свойства (запах, вкус, цвет, прозрачность), а также содержание таких элементов, как железо, селен, медь и алюминий.

Единственное незначительное изменение, зафиксированное в ходе исследования, коснулось показателя pH. Тем не менее, эти колебания также оставались в пределах допустимых значений, подтверждая, что вода сохраняет свою безопасность для употребления даже после многократного кипячения. Таким образом, распространенное опасение относительно вреда повторно кипяченой воды не нашло подтверждения в данном научном исследовании.