Нам внаглую подмешивают эту гадость в масло, а мы и не догадываемся - лишь бы продать подороже

В сфере производства молочной продукции наблюдается тенденция к поиску альтернативных источников жиров для снижения затрат. Ранее популярным выбором было пальмовое масло, но в последнее время его все чаще заменяют говяжьим нутряным жиром. Основные причины этого изменения связаны с ростом цен на молоко и пальмовое масло из-за неблагоприятных погодных условий в Малайзии.

Однако использование говяжьего жира вызывает опасения относительно качества сырья. Эксперты выражают тревогу по поводу возможности производства жира из материалов, не предназначенных для пищевой промышленности. Это могут быть внутренние органы, части туш и ткани павших животных. Такие продукты могут содержать патогенные микроорганизмы, токсичные вещества и остатки пестицидов.

Производители фальсифицированной продукции стремятся сократить расходы, заменяя молочный жир говяжьим. Для производства одного килограмма натурального сливочного масла требуется около 25 литров молока, стоимость которого составляет примерно 1600 рублей. Добавление говяжьего жира позволяет значительно снизить себестоимость, сохраняя при этом конкурентоспособные розничные цены.

Контроль за использованием фальсифицированных продуктов представляет собой сложную задачу. Говяжий жир, как и молочный, имеет животное происхождение, что затрудняет его идентификацию. Современные методы анализа, такие как исследование триглицеридного состава, не всегда позволяют точно определить наличие и количество добавленного жира, если его доля не превышает 20%. Производители могут использовать специальные маскирующие добавки, что усложняет контроль.

Эксперты подчеркивают необходимость внедрения комплексной системы государственного мониторинга оборота технических жиров. В настоящее время производители фальсифицированной продукции используют все более сложные методы маскировки, опережая контролирующие органы.