Простой ужин из картофеля, который съедают до последнего кусочка - рецепт на скорую руку

Этот рецепт превращает обычный картофель в полноценное блюдо, которое легко заменит ужин. Хрустящая корочка, сочная начинка из овощей и расплавленный сыр создают насыщенный вкус без сложных ингредиентов и долгой готовки.

Сытное блюдо из того, что есть под рукой

Основу составляет картофель — при запекании он становится мягким внутри и золотистым снаружи. В сочетании с яйцами, сыром и овощами получается плотное и ароматное блюдо, которое не требует гарнира.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• яйца — 3 шт.
• мука — 5 ст. л.
• молоко — 100 мл
• твердый сыр — 70 г + 150 г
• морковь — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• шампиньоны — 150 г
• чеснок — 3 зубчика
• петрушка и зеленый лук — по пучку
• панировочные сухари — по необходимости
• орегано, соль, перец — по вкусу
• масло — для жарки

Как приготовить

Картофель нарежьте кружочками, слегка посолите и оставьте на несколько минут — это поможет убрать лишнюю влагу и добиться хрустящей корочки. Яйца взбейте с солью, перцем и орегано, добавьте муку, молоко и часть тертого сыра. Картофель обсушите, обваляйте в смеси сухарей, муки и чеснока, затем окуните в яичную массу.

Выложите на противень и запекайте при 180 °C до полуготовности.

Начинка, которая делает всё блюдо

На сковороде обжарьте чеснок, затем добавьте морковь, лук и шампиньоны. Готовьте до мягкости, посолите и поперчите. В конце добавьте зелень и оставшийся сыр — он должен слегка расплавиться и «связать» начинку.

Достаньте картофель, выложите сверху овощную смесь и отправьте обратно в духовку. Через несколько минут сыр расплавится и образует аппетитную корочку.