Шоколад или "химический коктейль"? Росконтроль раскрыл правду о популярных плитках

Многие из нас любят побаловать себя плиткой шоколада, но что, если за аппетитной оберткой скрывается совсем не то, что мы ожидаем? Эксперты Росконтроля провели масштабное исследование и выявили бренды, которые не соответствуют заявленному качеству, вводя потребителей в заблуждение.

Покупка шоколада, который обещает насыщенный вкус и аромат, но на деле оказывается безликим продуктом, – распространенное разочарование. Причина кроется в составе, который не всегда соответствует ожиданиям. Настоящий шоколад – это не просто сладкая плитка, а продукт, который должен отвечать строгим стандартам.

Как отличить настоящий шоколад от подделки?

Согласно ГОСТ 31721-2012, качественный шоколад должен содержать определенное количество какао-тертого и какао-масла. Для горького шоколада эти показатели составляют не менее 55% какао-продуктов и 33% какао-масла, а для темного – не менее 40% и 20% соответственно.

На что обратить внимание при выборе:

• Состав: Внимательно изучайте список ингредиентов. Какао-продукты должны стоять на первых позициях. Наличие растительных жиров, таких как пальмовое или соевое масло, – тревожный сигнал.
• Процент какао: Чем выше этот показатель, тем более насыщенным будет вкус и меньше сахара. Для ценителей насыщенного вкуса рекомендуется выбирать шоколад с содержанием какао от 55-70%.
• Внешний вид: Поверхность качественного шоколада должна быть гладкой и блестящей, без сероватого налета, который может указывать на неправильное хранение.
• Аромат: Настоящий шоколад обладает выраженным ароматом какао, без посторонних запахов.
• Текстура: При разламывании плитка должна издавать характерный хруст, а место излома – быть матовым.

Производители часто прибегают к хитростям:

• Замена дорогостоящего какао-масла растительными жирами.
• Использование искусственных ароматизаторов вместо натурального ванилина.
• Превышение допустимой нормы молочного жира в горьком шоколаде.

Практические советы для осознанного выбора:

• Отдавайте предпочтение специализированным магазинам или отделам.
• Выбирайте проверенные бренды с хорошей репутацией.
• Всегда проверяйте срок годности и условия хранения.
• Людям с аллергией следует особенно внимательно изучать состав на наличие молочных компонентов.

Важно помнить, что качественный шоколад не может стоить слишком дешево. Низкая цена часто говорит об использовании заменителей и удешевлении рецептуры. Настоящий шоколад – это не только удовольствие, но и источник антиоксидантов и минералов, приносящий пользу здоровью.

Делайте свой выбор осознанно, и тогда каждая плитка шоколада будет дарить вам истинное наслаждение, а не разочарование.