Шоколадный десерт без выпечки: простой рецепт от кондитера

Представляем вашему вниманию рецепт изысканного шоколадного торта, который готовится без использования муки и яиц, а также не требует выпекания. Этот десерт отличается насыщенным шоколадным вкусом и нежной текстурой. Овсяные хлопья в составе придают ему приятную консистенцию, не оказывая существенного влияния на вкус. Приготовление сводится к простому смешиванию ингредиентов, после чего торт требует времени для стабилизации в холодильнике.

Ингредиенты для основы:

• Густой натуральный йогурт – 400 г
• Сгущённое молоко – 250 г
• Какао-порошок – 40 г (4 ст. л. без горки)
• Овсяные хлопья быстрого приготовления – 180 г
• Арахис – 120 г
• Тёмный шоколад (содержание какао от 50%) – 180 г
• Замороженная вишня без косточек – 100 г

Ингредиенты для глазури:

• Какао-порошок – 20 г (2 ст. л. без горки)
• Сахар – 70 г (3,5 ст. л. без горки)
• Густой натуральный йогурт или сметана – 100 г
• Сливочное масло – 50 г

Данный набор продуктов рассчитан на приготовление торта диаметром 17 см, высотой 5 см и весом около 1400 г. При отсутствии йогурта допускается замена на густую сметану.

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините йогурт с какао-порошком. Добавьте сгущённое молоко и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
2. В полученную смесь введите овсяные хлопья и предварительно измельчённый арахис. Хорошо перемешайте для равномерного распределения компонентов. Оставьте смесь на 15-20 минут для набухания хлопьев.
3. Нарезанный на небольшие кусочки шоколад растопите в микроволновой печи на средней мощности. Добавьте растопленный шоколад в подготовленную массу и перемешайте до полного растворения.
4. Подготовьте форму, выстелив её дно ацетатной плёнкой. Выложите часть шоколадной массы на дно формы и разровняйте.
5. Сверху распределите половину замороженной вишни. Затем покройте вишню оставшейся шоколадной массой. Выложите оставшуюся вишню. Поместите форму с тортом в холодильник для стабилизации.
6. Для приготовления глазури в сотейнике смешайте какао-порошок и сахар. Тщательно перемешайте до однородности.
7. Добавьте йогурт (или сметану) и продолжайте перемешивать. Поставьте сотейник на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
8. В горячую глазурь добавьте сливочное масло и перемешайте до получения однородной консистенции.
9. Накройте торт пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа для полного охлаждения и стабилизации. По истечении времени снимите плёнку.