Забудьте про бессовестные магазинные наценки: смешиваю ряженку и сметану – на утро получаю творожный сыр «Филадельфия»

Этот простой рецепт создан для тех, кто любит натуральные продукты, экспериментирует с кулинарией и радует близких вкусными завтраками и закусками. Лишь три ингредиента и немного терпения — и на вашем столе появится нежнейший крем-сыр, который можно намазывать на хлеб, использовать в салатах или подавать отдельно.

Необходимые ингредиенты:

• Кисломолочный напиток (кефир или простокваша) — 1 литр, придающий мягкую кислинку и становящийся основой сыра.

• Сметана (20–25% жирности) — 500 г, которая обеспечивает кремовую текстуру и насыщенный вкус.

• Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — небольшой пучок, мелко нарезанная для аромата и свежести.

• Соль и черный перец по вкусу — регулируйте, чтобы сохранить гармонию вкуса.

• Марля — для процеживания.

Совет от шефа: щепотка копченой паприки или сушеного гранулированного чеснока придаст блюду пикантность и насыщенность.

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините кефир и сметану до однородности. Добавьте зелень, посолите и поперчите, перемешайте аккуратно.

2. Застелите дуршлаг марлей в 3-4 слоя и переложите туда смесь.

3. Закройте края марли, формируя мешочек, и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа для стекания жидкости. Чтобы сыр получился плотнее, сверху положите небольшой груз, например, банку с водой.

4. Переместите сыр под гнет в холодильник на 4–5 часов или на ночь. За это время он загустеет, станет упругим с кремовой структурой и ароматом зелени.

Готовый крем-сыр аккуратно выньте из марли и храните в герметичной посуде в холодильнике. Домашний крем-сыр отлично подойдет для праздничного стола и повседневного меню. Попробуйте подать его с ломтиками свежих овощей, тостами с авокадо или хрустящими хлебцами — обычный завтрак превратится в маленький праздник.