Забытый суп из советских столовых: раньше его ели постоянно, а теперь редко встретишь даже дома

В меню советских столовых было немало блюд, которые сегодня постепенно исчезли с домашних кухонь. Одно из них — простой молочный суп с вермишелью. Когда-то его регулярно готовили в детских садах, школах, санаториях и дома, а теперь многие вспоминают о нем лишь как о вкусе детства.

Секрет популярности был понятен: продукты доступные, приготовление занимает считаные минуты, а одной кастрюлей можно было накормить всю семью.

Почему молочный суп готовили так часто

Для блюда не требовались мясо, бульон или сложная заправка. Основой служило молоко, а сытность обеспечивали обычные макаронные изделия.

Для приготовления понадобится:

• 500 мл молока;

• 200–250 мл воды;

• 70–100 г мелкой вермишели;

• 1 ст. л. сахара;

• щепотка соли;

• небольшой кусочек сливочного масла.

Количество сахара можно менять. Кто-то помнит такой суп довольно сладким, а в некоторых семьях его готовили практически без сахара.

Как приготовить молочный суп

В кастрюлю наливают воду и молоко. Смесь доводят почти до кипения на небольшом огне, следя за тем, чтобы молоко не убежало.

Затем добавляют соль, сахар и вермишель. После повторного закипания огонь уменьшают.

Варить нужно до готовности макарон, периодически помешивая содержимое кастрюли. Обычно мелкой вермишели требуется всего несколько минут.

В самом конце добавляют сливочное масло.

Есть лучше сразу после приготовления

У молочного супа есть одна особенность: оставленная в кастрюле вермишель продолжает впитывать жидкость. Через некоторое время вместо супа можно получить очень густую молочную кашу.

Поэтому блюдо желательно готовить непосредственно перед подачей и не брать слишком много макарон.

Сейчас такой суп действительно редко оказывается в домашнем меню. Однако рецепт по-прежнему удобен, когда нужно быстро приготовить горячий завтрак или легкий ужин из продуктов, которые практически всегда есть под рукой.