Этот рецепт превращает обычный картофель в полноценное блюдо, которое легко заменит ужин. Хрустящая корочка, сочная начинка из овощей и расплавленный сыр создают насыщенный вкус без сложных ингредиентов и долгой готовки.
Сытное блюдо из того, что есть под рукой
Основу составляет картофель — при запекании он становится мягким внутри и золотистым снаружи. В сочетании с яйцами, сыром и овощами получается плотное и ароматное блюдо, которое не требует гарнира.
Ингредиенты:
- картофель — 3 шт.
- яйца — 3 шт.
- мука — 5 ст. л.
- молоко — 100 мл
- твердый сыр — 70 г + 150 г
- морковь — 1 шт.
- красный лук — 1 шт.
- шампиньоны — 150 г
- чеснок — 3 зубчика
- петрушка и зеленый лук — по пучку
- панировочные сухари — по необходимости
- орегано, соль, перец — по вкусу
- масло — для жарки
Как приготовить
Картофель нарежьте кружочками, слегка посолите и оставьте на несколько минут — это поможет убрать лишнюю влагу и добиться хрустящей корочки. Яйца взбейте с солью, перцем и орегано, добавьте муку, молоко и часть тертого сыра. Картофель обсушите, обваляйте в смеси сухарей, муки и чеснока, затем окуните в яичную массу.
Выложите на противень и запекайте при 180 °C до полуготовности.
Начинка, которая делает всё блюдо
На сковороде обжарьте чеснок, затем добавьте морковь, лук и шампиньоны. Готовьте до мягкости, посолите и поперчите. В конце добавьте зелень и оставшийся сыр — он должен слегка расплавиться и «связать» начинку.
Достаньте картофель, выложите сверху овощную смесь и отправьте обратно в духовку. Через несколько минут сыр расплавится и образует аппетитную корочку.