Сегодня картофельные драники кажутся привычным блюдом, а вот их близкого родственника — картофельные биточки — готовят гораздо реже. В советских семьях такой ужин был настоящей палочкой-выручалочкой: продукты простые, возни немного, а накормить можно всю семью.
Особенно удобно было готовить биточки, если после обеда оставалось картофельное пюре. Выбрасывать его никто не спешил — на следующий день оно превращалось в совершенно новое блюдо.
Ингредиенты:
картофель — 700 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 2–3 ст. л.;
репчатый лук — 1 шт.;
соль — по вкусу;
растительное масло для жарки.
Как приготовить
Подавали картофельные биточки обычно со сметаной, грибной подливкой или просто жареным луком. Получался недорогой и сытный ужин, для которого практически ничего не требовалось покупать специально.
Именно такие рецепты хорошо показывают принцип домашней кухни того времени: остатки еды не выбрасывали, а старались превратить в новое полноценное блюдо. И картофельные биточки вполне заслуживают того, чтобы снова появиться на столе.