Ученые выявили возможную связь нехватки белка с увеличением долголетия

Ограничение белка в рационе может запускать комплексную реакцию организма, затрагивающую обмен веществ, гормональные сигналы, работу мозга и пищевые предпочтения. Исследователи Биомедицинского исследовательского центра Пеннингтона при Университете штата Луизиана предполагают, что такая адаптация может объяснять увеличение продолжительности жизни, которое ранее наблюдали в экспериментах на модельных организмах. Свою концепцию ученые представили в статье для Cell Metabolism.

Авторами работы стали Сора Ким, Санхо Ю и Кристофер Моррисон. Публикация носит теоретический характер: исследователи объединили данные предыдущих научных работ и предложили объяснение обнаруженных закономерностей. Новых испытаний диеты на людях в рамках этой работы не проводилось.

По мнению авторов, снижение доступности белка влияет сразу на несколько систем организма. Оно может менять обмен веществ, регулирование уровня глюкозы, расход энергии, темпы роста и пищевое поведение. Исследователи считают, что эти процессы следует рассматривать не изолированно, а как элементы единой адаптивной реакции.

Организм способен распознавать недостаток определенных питательных веществ и перестраивать работу различных органов. Клетки реагируют на количество доступных аминокислот, гормоны передают информацию между системами, а мозг координирует физиологические и поведенческие изменения. Кристофер Моррисон отметил, что многолетние исследования указывают на ключевую роль мозга в организации ответа на изменение состава питания.

Ученые различают ограничение калорий и ограничение белка. При уменьшении калорийности сокращается общая энергетическая ценность рациона. При ограничении белка меняется соотношение питательных веществ, а количество получаемой энергии может оставаться прежним. Это различие помогает определить, какие эффекты связаны именно с доступностью белка и аминокислот.

Увеличение продолжительности жизни при снижении белковой нагрузки наблюдали в экспериментах на разных видах животных. При этом ограничение белка не является единой стандартной диетой. Для сравнения результатов необходимо учитывать степень снижения белка, состав исходного рациона, длительность эксперимента и особенности организма.

Центральным элементом предложенной концепции исследователи считают FGF21 — фактор роста фибробластов 21, который действует как гормональный сигнал. Он передает информацию о доступности белка за пределы клеток, а его влияние на мозг связано с изменениями обмена веществ и пищевых предпочтений.

В исследовании, опубликованном в 2022 году в Nature Communications, ученые установили, что FGF21 необходим для увеличения продолжительности жизни и улучшения метаболического здоровья у самцов мышей при ограничении белка. У людей также обнаруживали гормональный ответ на изменение рациона. В работе 2014 года через 28 дней у участников группы с низким содержанием белка повысился уровень FGF21.

Однако повышение этого гормона не доказывает, что ограничение белка увеличивает продолжительность жизни человека или безопасно при длительном применении. В обзоре 2025 года в Annual Review of Nutrition отмечалось, что возможные преимущества такого питания могут сопровождаться потерей безжировой массы и снижением физической устойчивости, особенно у пожилых людей, сообщает "Самара Онлайн 24".