Забытый вкус советского детства: это блюдо раньше подавали постоянно, а теперь почти не готовят

Рисовая каша на завтрак знакома многим, но несколько десятилетий назад из той же крупы готовили совсем другое блюдо — рисовые биточки. Румяные снаружи, нежные внутри, их подавали со сметаной, вареньем или густым фруктовым киселем.

Особенно часто такой рецепт выручал, когда после завтрака оставалась рисовая каша. Выбрасывать ее не приходилось: остывшая крупа отлично держала форму и становилась основой нового блюда.

Ингредиенты:

• рис — 200 г;

• молоко — 400 мл;

• вода — 200 мл;

• яйцо — 1 шт.;

• сахар — 2 ст. л.;

• сливочное масло — 20 г;

• панировочные сухари — 3–4 ст. л.;

• щепотка соли;

• растительное масло для жарки.

Как приготовить

1. Рис промойте, залейте водой и варите несколько минут. Когда большая часть жидкости впитается, добавьте молоко, соль и сахар. Продолжайте готовить на небольшом огне до тех пор, пока рис не станет очень мягким, а каша — густой.
2. Добавьте сливочное масло и полностью остудите массу. Это важный момент: из горячей каши сформировать аккуратные биточки будет сложно.
3. В остывший рис вмешайте яйцо. Сформируйте небольшие круглые биточки и обваляйте каждый в панировочных сухарях.
4. На сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте биточки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Внутри они останутся мягкими и практически кремовыми.

Но самое интересное — подача. Рисовые биточки можно полить вареньем, сметаной или ягодным соусом. А для того самого вкуса из детства стоит приготовить густой кисель и подать его вместо привычного напитка — прямо как сладкую подливку.

Сегодня рис чаще просто отваривают на гарнир или готовят из него молочную кашу. А старые рисовые биточки почти исчезли из домашнего меню. Хотя рецепт требует самых обычных продуктов и заодно позволяет превратить остатки каши в совершенно новое блюдо.