Такая рыбка кишит 10-метровыми червями: а мы ее едим сами и даем детям

Рыба считается полезным продуктом — белок, витамины, омега-3. Сердце, сосуды, мозг — всё скажет спасибо. Но не всё так просто.

Особенно если речь идёт о рыбе, выловленной в природе — в реке, озере или море. Щука, лещ, плотва — список длинный. А вместе с ними могут прийти и паразиты: описторхоз, дифиллоботриоз и прочие неприятности. Риск повышается, если есть рыбу сырой или недоваренной.

Чтобы не нарваться, нужно помнить: основная защита — температура. Готовая рыба должна прогреться до 63 градусов внутри. Суши, малосолёная рыба — только из проверенных источников.

При покупке стоит смотреть на глаза — прозрачные. На жабры — красные. На запах — лёгкий, морской. Если мутные глаза, странный запах или потрёпанная чешуя — мимо.

Дома тоже важны нюансы: рыбу чистить тщательно, использовать отдельные ножи и доски. Хранить в холодильнике при +4, в морозилке — при -18.

Правильно приготовленная рыба укрепляет здоровье, замедляет старение, снижает «плохой» холестерин. Но если нарушить правила — вместо пользы получаются проблемы, вплоть до серьёзных заболеваний. Поэтому включать рыбу в рацион стоит обдуманно, с вниманием к мелочам.