В СССР это блюдо заменяло мясо: сытный рецепт из продуктов, которые всегда были дома

Котлеты необязательно должны быть мясными. Раньше хозяйки активно готовили их из круп, овощей и картофеля. Один из почти забытых вариантов — гречневые котлеты. Особенно кстати такой рецепт приходился, когда хотелось приготовить сытный обед из того, что уже есть дома.

Основой могла стать даже гречка, оставшаяся с предыдущего дня. К ней добавляли лук, яйцо и несколько простых ингредиентов, а затем обжаривали как обычные котлеты.

Ингредиенты:

• готовая гречка — 400 г;

• репчатый лук — 1 шт.;

• яйцо — 1 шт.;

• мука — 2 ст. л.;

• панировочные сухари;

• соль и перец — по вкусу;

• растительное масло.

Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Гречку желательно слегка измельчить толкушкой или блендером, но превращать ее в однородное пюре не нужно.

Добавьте к крупе лук, яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте. Если масса кажется слишком рассыпчатой, можно добавить еще немного муки.

Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на среднем огне с обеих сторон. Торопиться здесь не стоит: хорошая румяная корочка делает простую гречку гораздо интереснее.

Подавать такие котлеты можно со сметаной, грибным соусом или овощами. А если приготовить к ним подливку, получится полноценное горячее блюдо.

Сегодня гречку чаще воспринимают исключительно как гарнир. Но старые рецепты напоминают: из одной недорогой крупы можно приготовить совершенно другой ужин — с хрустящей корочкой снаружи и мягкой серединой.