Внутри «мясной клей» и плесень: какие марки творога лучше не покупать в магазинах?

Специалисты Роскачества провели экспертизу 20 популярных российских брендов творога 5% жирности. Результаты исследования показали, что не все производители соблюдают нормы качества и безопасности.

Что обнаружили эксперты?
В творожной продукции марок "Славянские кружева" и "Свежее завтра" был выявлен запрещенный с 2022 года фермент - микробная трансглютаминаза, известная как "мясной клей". Предположительно, его добавляют для ускорения производственного процесса, что является нарушением.

Также в нескольких образцах обнаружены бактерии группы кишечной палочки, повышенное содержание дрожжей и плесени, недостаток молочнокислых бактерий. Кроме того, в московском творожном продукте была зафиксирована слишком низкая массовая доля белка.

Какие марки признаны безопасными?
По итогам проверки знак качества Роскачества получили три бренда: "Домик в деревне", "Талицкий" и "Простоквашино". Также в число безопасных марок вошли: "Лебедянь молоко", "ВкусВилл", "Село Зелёное", "Искренне ваш", "Савушкин", "Эконива" и другие.

Хотя у некоторых из них были выявлены небольшие отклонения по внешнему виду, вкусу и запаху, в целом эти товары соответствуют всем требованиям качества и безопасности.

Как выбирать качественный творог?
Эксперты советуют обращать внимание на состав продукта, который должен содержать только натуральные ингредиенты - молоко, сливки, кисломолочные культуры. Также рекомендуется отдавать предпочтение творогу местных производителей, чтобы гарантировать его свежесть.

Не стоит покупать товары без маркировки и с добавлением стабилизаторов. При выборе важно проверить целостность упаковки и срок годности.