Отказ от мяса ускоряет метаболизм, но не защищает от ожирения

Международная группа ученых выяснила: если на пару недель полностью убрать из рациона мясо и прочую животную пищу, метаболизм заметно ускоряется. Правда, от ожирения такой отказ напрямую не спасает. Об этом пишет сайт Наша версия.

Результаты эксперимента обнародованы 15 августа, в субботу, в авторитетном журнале Nature Communications. Исследование длилось несколько недель. В нем участвовали две группы людей, примерно по двести человек в каждой. Первая группа чередовала всеядность и строгие ограничения по продуктам животного происхождения. Вторая — постоянно ела животную пищу без ограничений.

Оказалось, что временный отказ от мяса вызывает заметные изменения в работе генов и общем обмене веществ. Особую роль специалисты отводят белку FGF21. Он участвует в регулировании энергетического баланса организма. По версии ученых, когда холестерина с пищей поступает меньше, организм сам начинает корректировать его выработку.

Вместе с тем авторы подчеркивают: прямой связи между отказом от животной пищи и защитой от ожирения нет.

Ранее нутрициолог предупреждала об опасности сахарозаменителей. Они могут быть в разы слаще обычного сахара и загоняют организм в замкнутый круг тяги к сладкому.