В СССР это блюдо ели почти все, а сейчас о нем забыли: готовится из самых простых продуктов

В советских столовых и детских садах манная каша появлялась регулярно, но подавали ее не только привычным способом. Из густой манки готовили румяные биточки — мягкие внутри и с тонкой поджаристой корочкой снаружи. Их ели со сметаной, вареньем или сладким киселем.

Сегодня манные биточки готовят гораздо реже, хотя рецепт остается одним из самых простых способов превратить обычную крупу в полноценный завтрак или десерт.

Что понадобится

На 500 мл молока потребуется около 100 г манной крупы, 1 яйцо, 1–2 столовые ложки сахара, щепотка соли. Для обжаривания понадобится немного растительного или сливочного масла, а для панировки можно взять манную крупу или сухари.

Сначала молоко доводят почти до кипения, добавляют соль и сахар. Манку всыпают постепенно, постоянно помешивая, чтобы не появились комочки. Здесь есть важное отличие от обычной каши: масса должна получиться довольно густой, иначе сформировать из нее биточки не получится.

Готовую манку снимают с плиты и дают ей остыть до теплого состояния. Затем вмешивают яйцо и хорошо перемешивают.

Как сделать биточки

Из остывшей массы влажными руками формируют небольшие круглые или овальные биточки. При желании их обваливают в сухарях или манке — тогда при жарке появится более выраженная корочка.

Биточки выкладывают на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжаривают с двух сторон до золотистого цвета. Долго держать их на огне не нужно: основа уже готова, поэтому достаточно добиться румяной поверхности.

Особенно интересной была традиционная подача. Манную кашу обычно едят со сливочным маслом, а биточки могли поливать густым фруктовым или ягодным киселем. Получалось почти десертное блюдо: горячая хрустящая корочка, нежная середина и сладкая ягодная подлива.

Приготовить манные биточки можно и сегодня. Рецепт не требует редких ингредиентов, а заодно позволяет совершенно иначе взглянуть на обычную манную кашу. Именно такие простые блюда для многих и остаются одним из узнаваемых вкусов детства.

Может быть интересно

• Забытый вкус советского детства: это блюдо раньше подавали постоянно, а теперь почти не готовят
• Его подавали со сметаной вместо котлет: забытое овощное блюдо из СССР снова стоит приготовить
• В СССР это блюдо заменяло мясо: сытный рецепт из продуктов, которые всегда были дома
• Этим ужином кормили всю семью: забытый рецепт из СССР из самых обычных продуктов
• Не каша и не запеканка: что раньше готовили из манки на обед — сейчас это блюдо почти забыто